食用油精煉工藝流程（chéng）
食用油有兩種製取工藝:壓榨法和浸出法。
壓榨法利用施加物（wù）理壓力（lì）把（bǎ）油脂從油料中分（fèn）離出來,來源於傳統作坊的製油方法,現（xiàn）在的壓榨法已經是（shì）工業化（huà）的作業。壓榨法由於不涉及添加任何化學物（wù）質,榨出的油各種成分保（bǎo）持較為完整, 但缺（quē）點是出油率低。
相對（duì）於壓榨（zhà）法這種非常古老（lǎo）的生產方法,浸出法選用符合相關（guān）標準的溶劑,利用油脂與所選（xuǎn）定溶劑的互（hù）溶性質（zhì）, 通過溶劑與處理過的固體油料（liào）中的油脂接觸而將其萃取溶解出來, 並用（yòng）嚴格的工藝脫除油脂中的溶劑。 與壓榨法相比,浸出法製油粕中殘油少,出油率高，加工成本（běn）低,生產條件良好，油（yóu）料資源得（dé）到了充分（fèn）的利用。
兩種方法分別適用於不同的油料品種
我國植物油料種類繁多,不同油料的化學成分、含量、物理性狀有差別。壓榨法和浸出法這兩種油脂（zhī）製（zhì）取工藝分別（bié）適用於不同的原料。
一般來說（shuō）,高含油油料采用預榨--浸出法, 如油菜籽等（děng）；低（dī）含油油料采用直接（jiē）浸出法,如大豆等；而某些油料中可產生特殊風味的油脂,為保持其產品不失去原有的（de）風味,多采取壓（yā）榨法取油,如（rú）山茶油等油脂的生產。
兩（liǎng）種油都要（yào）經過精煉處理
隻經（jīng）過壓榨或浸出這（zhè）一道工序而未經精煉等工藝（yì）處理的原油（yóu）（毛油）,含有較多的膠質,遊離脂肪酸,有色物質等,是不能直接食用（yòng）的,隻能作（zuò）為成品油的原（yuán）料（liào）。為（wéi）防止危害消費者的身體（tǐ）健康,原（yuán）油（yóu）必須經（jīng）過精煉加工處理,經過（guò）堿煉、水洗、脫色、脫臭、脫脂（蠟）等工藝, 使之成為顏色較淺、澄清的精製油, 達到不同等級的（de）成品（pǐn）油標準才能上市銷售。
食用油有兩種製取工藝:壓榨法和浸出法。
壓榨法利用施加物（wù）理壓力（lì）把（bǎ）油脂從油料中分（fèn）離出來,來源於傳統作坊的製油方法,現（xiàn）在的壓榨法已經是（shì）工業化（huà）的作業。壓榨法由於不涉及添加任何化學物（wù）質,榨出的油各種成分保（bǎo）持較為完整, 但缺（quē）點是出油率低。
相對（duì）於壓榨（zhà）法這種非常古老（lǎo）的生產方法,浸出法選用符合相關（guān）標準的溶劑,利用油脂與所選（xuǎn）定溶劑的互（hù）溶性質（zhì）, 通過溶劑與處理過的固體油料（liào）中的油脂接觸而將其萃取溶解出來, 並用（yòng）嚴格的工藝脫除油脂中的溶劑。 與壓榨法相比,浸出法製油粕中殘油少,出油率高，加工成本（běn）低,生產條件良好，油（yóu）料資源得（dé）到了充分（fèn）的利用。
兩種方法分別適用於不同的油料品種
我國植物油料種類繁多,不同油料的化學成分、含量、物理性狀有差別。壓榨法和浸出法這兩種油脂（zhī）製（zhì）取工藝分別（bié）適用於不同的原料。
一般來說（shuō）,高含油油料采用預榨--浸出法, 如油菜籽等（děng）；低（dī）含油油料采用直接（jiē）浸出法,如大豆等；而某些油料中可產生特殊風味的油脂,為保持其產品不失去原有的（de）風味,多采取壓（yā）榨法取油,如（rú）山茶油等油脂的生產。
兩（liǎng）種油都要（yào）經過精煉處理
隻經（jīng）過壓榨或浸出這（zhè）一道工序而未經精煉等工藝（yì）處理的原油（yóu）（毛油）,含有較多的膠質,遊離脂肪酸,有色物質等,是不能直接食用（yòng）的,隻能作（zuò）為成品油的原（yuán）料（liào）。為（wéi）防止危害消費者的身體（tǐ）健康,原（yuán）油（yóu）必須經（jīng）過精煉加工處理,經過（guò）堿煉、水洗、脫色、脫臭、脫脂（蠟）等工藝, 使之成為顏色較淺、澄清的精製油, 達到不同等級的（de）成品（pǐn）油標準才能上市銷售。
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