油脂浸出設備主要由浸（jìn）出（chū）器、蒸脫機、蒸發器、汽提塔、冷凝器等設備組（zǔ）成（chéng）。利用有機溶劑的萃取原理，經過對油料料（liào）胚（大豆（dòu））或預榨餅（菜籽、棉籽、葵花籽（zǐ）、花生、米糠、芝麻、茶籽、椰子等）的（de）接觸、浸（jìn）泡或噴淋，使油料中油脂被萃取出（chū）來。
油脂浸出設備基本過程（chéng）及原理，選（xuǎn）用能夠溶解油脂的有機溶劑，經過對油（yóu）料的接（jiē）觸（浸泡或噴淋），使油料中的油脂被萃取出（chū）來的（de）一種製油方法。過程是：把油料胚（或預榨餅）浸於溶劑中，使油脂溶解在溶（róng）劑內（nèi）（組成混合油），然後將混（hún）合油與（yǔ）固體殘渣（粕）分離，混合油再按不同的沸點進行蒸發、汽提，使溶（róng）劑汽化變成蒸氣與油分離，從而獲得油脂（浸（jìn）出毛油）。溶劑蒸（zhēng）氣則經過冷凝、冷卻回收後繼續使（shǐ）用。粕中（zhōng）亦含有（yǒu）一定數量的溶劑，經脫（tuō）溶烘幹處理後即得幹粕，脫溶烘幹過程中揮發出的溶劑蒸氣（qì）仍經冷凝、冷卻回收使用（yòng）。
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